CAVOLFIORE AFFOGATO ALLA CATANESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di Cavolfiore
• 50 gr di Olive Nere
• 2 Cipolle
• 3 Acciughe
• 100 gr di Formaggio Caciocavallo fresco
• Vino Rosso 1 bicchiere
• Olio Evo (q.b)

PREPARAZIONE

• Pulire e tagliare le cimette del cavolfiore in fette sottili. Pulire e tagliare le cipolle a listarelle.
• In una padella antiaderente versare un po’ d’olio e sistemare uno strato con il cavolfiore.
• Aggiungere allo strato di cavolfiore le acciughe, le olive, la cipolla e il formaggio tagliato a pezzi o grattugiato.
• Continuare a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti.
• Cuocere a fuoco lento con coperchio. Adagiare dei pesi sul coperchio per far cuocere il cavolfiore col suo stesso vapore.
• Aggiungere il bicchiere di vino e aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
• A cottura quasi ultimata rigirare il cavolfiore in padella in modo da cuocere la parte superiore.
• Spegnere il fuoco e raffreddare prima di sfornare e servire.