Catering ``Pura`` Cucina Tradizionale Siciliana

Il Sicilian Mood è una specifica proposta di catering che ha come peculiarità quella di essere fedele alla tradizione culinaria siciliana. È stato infatti pensato per evocare quei sapori, quei profumi e quelle sensazioni che è possibile vivere solo all’interno delle famiglie siciliane. Il suo elemento distintivo risiede quindi nella proposizione dei più emblematici piatti della cucina siciliana senza alterazione di struttura e d’ingredienti (cliccando sulla parola ricetta posta a fianco di alcune voci di menù potrai anche visionare la ricetta originale da noi adottata). Un catering quindi che, a differenza dei menù matrimonio standardizzati, punta alla proposizione dei piatti tipici siciliani nella loro essenza. ‘Mood’ indica un modo di essere, uno stato d’animo…ed il nostro è “indubbiamente” Siciliano.


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Il Chioschetto

Seltz Limone e Sale ( RICETTA )
Acqua Minerale
Succo di Arance Rosse di Sicilia
Mandarinetto al Limone
Tamarindo
Latte Di Mandorla
Gin Tonic
Aperol Spritz
Mojito
Prosecco
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Degustazione di Pane Casereccio

Olio Evo Nocellara dell’Etna
Crostini con Verdure Grigliate Scaglie di Ragusano Pinoli Olive e Basilico
Crostini con Pomodori Secchi Menta e Origano Fresco
Crostini con Gamberi Rosa del Mediterraneo Pomodorini di Pachino e Basilico Fresco
Crostoni con Acciughe Salate Pomodori Freschi e Basilico
Crostini con Noci Pere e Formaggio di Capra
Crostini con Crudo di Suino Nero Fichi e Burrata
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L'Isola dei Pesci

Agghiotta di Baccala alla Messinese ( RICETTA )
Carpaccio di Spada dello Stretto al Limone Verdello e Menta Fresca
Carpaccio di Tonno Rosso del Mediterraneo con Cipolletta Fresca e Finocchietto Selvatico
Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo
Coppo di Fritture Miste di Pesce del Golfo
Frittelle di Neonato Cucinate a Vista

 

Bevanda Consigliata

Vino Bianco Leone Tasca d’Almerita
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L'Angolo del Cous Cous

Couscous alla Pantesca Secondo Ricetta Originale con Pescato del Giorno, Verdure Fresche dell’Orto e Crostini Di Pane
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Pizze alla Siciliana

Focaccia con la Scarola alla Messinese ( RICETTA )
Scaccia Ragusana
Cudduruni Lentinese di Broccoli e Salsiccia
Sfincione Palermitano con Acciuga
+ 4 Pizze a Scelta Cucinate al Momento

 

Bevanda Consigliata

Birra Artigianale Siciliana
(alla spina)
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Il Tagliere di Salumi

Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi e Melone Bianco di Paceco
Mortadella d’Asina con Olive Verdi Siciliane
Piccole Mafaldine con Mortadella
Salame di Maialino Nero dei Nebrodi con Semi di Finocchio
Salame Artigianale Tipico di Brolo
Lardo S. Angelo di Brolo Aromatizzato

Vino Consigliato

Nerello Mascalese
Grillo di Tasca d’Almerita
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Il Casaro

Mozzarella Preparata A Vista
Caciocavallo Occhiato Dei Monti Iblei  con Gelsi Freschi
Ragusano Di Mezza Stagionatura  con Bacche D Uva Di Mazzarrone Igp
Caciottine Al Pistacchio Di Bronte Con Confettura Di Fichi D’india
Piacentino Ennese Dop Allo Zafferano
Provola Fresca Al Nero D Avola
Ragusano D.O.P.  E Miele Di Ape Nere
Fascette Di Ricotta Fresca
Ricotta Infornata
Caciocavallo All’Argentiera
Vastedda Del Belice Igp
Frutta Secca

 

Vino Consigliato

Nerello Mascalese
Grillo di Tasca d’Almerita
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Antichi Sapori

Caponata Di Verdure Fresche Di Stagione
Parmigiana Di Melanzane
Piccole Siciliane Con Tuma Fresca E Olive
Insalata Di Arance
Zuppa Estiva Con Tenerume
Arancinetto Al Ragù Di Maialino Nero E Ragusano Dop
 Macco Di Fave In Panatura Croccante
Quadrotti Di Tuma Fritta
Panelle Palermitane
  Frittelle Di Verdure
Cavolfiore Affogato Catanese ( RICETTA )
Zucca In Agrodolce E Menta
Polpettine  in Agrodolce
Crespelle di Ricotta e Acciughe ( RICETTA)

 

Vino Consigliato

Nero D’avola
Insolia
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Il Fornaio

Pane Di Lentini
Pane Nero Di Castelvetrano
Grissini Al Sesamo
Pane Con Farine Di Grano Antico Siciliano
(Due a Scelta)

I Primi Piatti

Pasta Con Le Sarde A Mare Alla PalermitanaRICETTA )
Pasta alla Marinara
Pasta con Gambero Rosso di Mazzara, Rucoletta Selvatica e Agrumi di Sicilia
Busiate Al Pesce Spada Con Pomodorini Di Pachino Melanzane e Mandorle di Avola
Timballo Di Anelletti alla Palermitana
          Ravioli Al Ragù Di Maialino Alla Cesarese (Nebrodi)  
Pasta Col Macco Di Fave E Finocchietto Selvatico
Trofie Al Pistacchio Di Bronte Caciocavallo Fresco E Scorza D’arancia
 Casarecce Fresche Catanesi Alla Norma Con Pomodoro Siciliano,  Melanzane E Ricotta Salata ( RICETTA )
(Uno a Scelta)

I Secondi Piatti

Addotto alla Siciliana
PESCE ALL’ACQUA DI MARE
FAGOTTINI DI PESCE  SPADA A GHIOTTA
FILETTO DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI CON PESCHE TABACCHIERE E ROSMARINO
LOMBATINA DI VITELLO GLASSATO AL NERO D’AVOLA E SPUMA DI PATATE
VARIETÀ DI CARNE GRIGLIATA A VISTA
GRIGLIATA DI PESCE A VISTA
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Il Sorbetto

Sorbetto Agli Agrumi di Sicilia
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La Torta Nuziale

Torta Nuziale secondo forme, gusti e decori dettati dalla volontà dei clienti
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La Pasticceria Tipica

Tartellette Con Crema e Fragoline Di Bosco
Castagnole Di Ricotta
Cannolicchi Di Ricotta alla Catanese (Riempiti A Vista)
Cannolicchi Al Cioccolato (Riempiti a Vista)
Cassatelle Di Ricotta
Iris caldi Alla Catanese Fritti Al Momento
Panzerotti
Zeppole Catanesi alla Benedettina
Paste di  mandorla
Cassatelle Di Agira
 Gelo Di Carrube alla Ragusana
Gelo Di Cannella
Biancomangiare Siracusano ( RICETTA )
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L'Angolo delle Torte al Taglio

Setteveli Palermitana
Pistacchiosa
Torta Al Limone
Torta Fedora

 

Vini Consigliati

Passito Di Pantelleria
Malvasia
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Rosoli e Amari

Cannella
Alloro
Gelsi Neri
Limoncello ( RICETTA )
Amaro Dell’Etna
 amaro Averna
Amaro Amara
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Carrettino delle Granite

Mandorla ( RICETTA )
Cioccolato
Pistacchio
Gelsi
Limone
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Il Gran Buffet di Frutta e Dolci

Composizioni Di Frutta Fresca
Fragole E Cioccolato
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La Buvette

Acqua Minerale Naturale
Acqua Frizzante
Vino Bianco: Leone – Tasca D’ Almerita
Vino Rosso: Lamuri’ – Tasca D’ Almerita
Spumante Metodo Charmat – Duca Di Salaparuta
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